Cara Memasak Mangut Ikan Air Tawar
1182-mangut-ikan air tawar.jpg

Mangut adalah masakan yang cukup populer di Indonesia, biasanya dijadikan pilihan untuk mengolah ikan, udang, belut dll. Untuk membuat mangut ternyata tidaklah sulit, bahan-bahannya pun cukup mudah kita dapatkan dipasar atau di warung terdekat. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa pembaca sekalian coba... selamat berkreasi

 

Bahan-Bahan

10 potong ikan air tawar goreng setengah matang

3siung bawang putih cincang

5 butir bawang merah cincang

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai rawit merah besar, potong serong

10 buah cabai rawit hijau kecil untuh dan adiambil gagangnya

2 keris petai jika suka

2 buah tomat, potong-potong

1/2 sdm garam ( sesuai selera)

 gula merah secukupnya

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

3 sdm minyak untuk menumis

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

 

Bumbu dihaluskan:

1 cm jahe 4 buah cabai merah keriting, 2 cm kunyit, 2 bh kemiri dan sedikit garam

 

Langkah langkah:

  1. Bawang putih dan bawang merah dicincang kecil-kecil, cabai rawit merah besar dipotong serong, kemudian panaskan sedikit minyak dan bahan-bahan tersebut ditumis sampai harum, kemudian tambahkan bumbu halus yang sudah disiapkan, tumis sampai harum dan masukkan santan daun salam, dan lengkuas. Masukkan cabai rawit hijau dan tomat serta daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu semua tercampur.
  2. Masukkan ikan air tawar yang sudah digoreng setengah matang, tambahkan garam secukupnya, gula merah dan petai. Masak sambil diaduk sampai matang.